|
Geschrieben von Redaktion
|
|
Sunday, 6. July 2008 |
|
Nur eine Chips-Sorte erreicht im Prüflabor der Zeitschrift Öko-Test die Bestnote "befriedigend". Die 27 weiteren Knabberartikel schnitten mit "ausreichend" oder "mangelhaft" ab. Die Warentester kritisierten insbesondere die immer noch hohe Acrylamid-Belastung einiger Chips sowie den häufig vorkommenden Schadstoff 3-MCPD-Fettsäureester. Nach Einschätzung des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) kann das erst kürzlich entdeckte 3-MCPD in größeren Mengen gutartige Tumore auslösen - wie schädlich die Fettsäureester in Lebensmitteln sind, können die Forscher jedoch noch nicht abschließend beurteilen. Mehr als die Hälfte der Chips im Test enthielten so viel 3-MCPD, dass die empfohlene maximale Tagesdosis mit einer halben Tüte (87,5 Gramm) überschritten wird. Den Gehalt an Acrylamid konnten die meisten Chips-Hersteller seit den Gesundheitswarnungen aus dem Jahr 2002 senken. Nur zwei Produkte enthielten bedenkliche Mengen des wahrscheinlich krebsauslösenden Stoffs, bei starkem Konsum können jedoch auch andere Sorten den Körper mit Acrylamid belasten. Öko-Test empfiehlt in seiner Juli-Ausgabe, eher zu Chips zu greifen, die in Sonnenblumenöl frittiert wurden - sie enthielten tendenziell geringere Mengen an 3-MCPD und einen höheren Anteil gesunder ungesättigter Fettsäuren. |
|
|
Geschrieben von Administrator
|
|
Sunday, 6. July 2008 |
Das Antioxidans Resveratrol, das in Weintrauben vorkommt, hat in tierexperimentellen Studien in Cell Metabolism (2008; 10.1016/j.cmet.2008.06.011) die Altersprozessen bei Mäusen abgeschwächt. Bei übergewichtigen Tieren wurde auch die Lebensspanne verlängert.
Resveratrol findet sich natürlicherweise in der Schale von Weintrauben und einer Reihe weiterer Früchte, die es möglicherweise vor dem Angriff von Krankheitserregern schützt. Außerhalb von Botanikerkreisen bekannt wurde die Substanz durch die Studien des US-Forschers David Sinclair, der 2003 in Nature berichtete, dass Resveratrol die Lebensspanne der Bierhefe Saccharomyces cerevisiae deutlich verlängert. Es hatte dort die gleiche Wirkung wie ein Kalorienentzug, dem ebenfalls eine lebensverlängernde Wirkung zugeschrieben wird.
Später konnten die Forscher eine ähnliche Wirkung von Resveratrol auch beim Wurm Caenorhabditis elegans und der Fruchtfliege Drosophila melanogaster belegen. Italienische Forscher haben die Experiment später bei einem Fisch, dem türkisen Prachtgrundkärpfling, reproduziert, sodass man gespannt sein konnte, wie die ersten Experimente bei Säugetieren ausfallen werden. |
|
weiter …
|
|
|
Geschrieben von Redaktion
|
|
Friday, 4. July 2008 |
|
Das deutsche Trinkwasser weist Arzneimittelrückstände auf. Die Befunde sind nicht alarmierend, dennoch sind Gegenmaßnahmen erforderlich.
Zehn Wirkstoffe - darunter Bezafibrat, Diclofenac, Ibuprofen und Röntgenkontrastmittel - seien mehrfach gefunden worden, sagt der renommierte Toxikologe Hermann Dieter vom Umweltbundesamt. Bei anderen gebe es einen oder einige wenige Befunde. Wie viele der 3.000 zugelassenen Wirkstoffe im Trinkwasser vorkommen, sei schwer abzuschätzen, eine wissenschaftliche Aussage nicht möglich. In der zukunft würden verbesserte Analysemethoden vermutlich weitere Arzneien zutage fördern. Die im Trinkwasser gefundenen Konzentrationen seien zwischen 100 und eine Million Mal niedriger als übliche Tagesdosen, erklärt Dieter. Das bedeute aber nicht, dass sie unbedenklich seien: "Eine Quantifizierung des Risikos auf einer wissenschaftlich fundierten Grundlage ist noch nicht möglich." Vor allem die langjährigen Effekte seien noch unklar. Es gebe aber ernstzunehmende Hinweise aus der Tierwelt: Bei Fischen etwa, die an Kläranlagen-Ausgängen leben, wurden nach Östrogen-Aufnahme (Ethinylestradiol aus der Antibabypille) Geschlechts-Umwandlungen beobachtet. |
|
weiter …
|
|
|
|
<< Anfang < Vorherige 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Nächste > Ende >>
|
| Ergebnisse 1 - 4 von 215 |
